茂名日报 记者王霞通讯员林国清

本报讯市市场监管局积极构建“日常巩固、示范引领、创新带动”土榨花生油长效监管机制，着力推进花生油小作坊规范化建设，巩固土榨花生油治理成效。自4月份启动花生油小作坊专项整治以来，全市专项抽检花生油小作坊产品547批次，黄曲霉毒素B1不合格发现率仅4.57%，远低于全省平均水平。
一是优化生产标准。充分发挥茂名市食品专家库智囊作用，邀请技术机构、高校专家学者到生产一线调研茂名市花生油生产行业，结合省局新出台的《关于花生油小作坊生产加工的指导意见》，细化调整编制《茂名市压榨花生油仓储和生产加工操作指引》。图文并茂地讲解花生油生产工艺，帮助花生经营者、花生油生产者对原料销售、采购、挑选、加工、检测等方面要求，细化花生人工挑选、洗豆、蒸豆等工序，推荐升级改用电子控温炒豆锅，明确对生产机械和储油罐进行清洁要求，增加过滤频次，用合理的生产工艺有效减少“土榨”传统方法的不利影响，提高成品质量安全。
二是严堵原料源头。土榨花生油质量安全治理，花生原料来源是关键。聚焦我市公馆货台和金山花生批发市场两大关键点，对全市18家花生批发经营者普查建档，实行“一企一档”管理。督促批发市场开办方落实管理责任，完善进场检验制度，建立黄曲霉毒素B1快检室，对进场的花生逢进必检，经检验合格后才能进场销售批发。优化监管服务，监管人员主动上门督促指导市场开办方对花生原料存储仓库进行改造，配齐防鼠防虫设备，确保原料离地离墙、远离有毒、有害物质。督促业主遵循先进先出的原料使用原则，压缩原料在仓库的储存时间。上半年，我市花生批发市场共抽检1456车次，发现1车次黄曲霉毒素B1不合格，对抽检出的该车次30吨不合格花生原料及时处理，杜绝进入批发市场。
三是压实监管责任。将土榨花生油监管作为食品安全风险监管点之一，按照风险管理办法，增加抽检频次，定期研判花生油监管工作风险点，强化风险隐患排查。推行市、区（县级市）、镇三级监管部门联动，年初制定飞行检查和督导检查方案，细化任务分工，明确时间表、路线图。推动培训约谈常态化，督促企业落实食品安全主体责任，提高质量安全监管意识。加强两法衔接，对在监督抽检中发现存在问题的企业，通过“两法衔接”程序，主动与公安、检察院等部门召开联席会议，引入刑事案件证据链保存模式，从重处罚不合格花生油小作坊，倒逼小作坊提高产品质量安全意识，达到行政处罚和刑事震慑两促进。
四是探索新型监管。发挥示范作用，以“花生油小作坊示范区”和“茂名市放心花生油小作坊”两大活动为载体，先后在茂南区、电白区打造了两大示范区，区域内78家花生油小作坊全部完成“柴改电”升级改造；全市创建首批56家“茂名市放心花生油小作坊示范单位”。强化快检技术应用，利用快检快筛检测方法，对样品中黄曲霉毒素B1项目进行初步筛选，提高不合格样品中靶率；对超标严重、问题突出的实行动态管理，增大抽检频次。大力推进“互联网+小作坊监管”，先后打造“小作坊视频监控”、小作坊“二维码溯源”两大系统，已在244家小作坊成功推广应用，让产品带着“身份证”走向市场。